「 肉 」 一覧

干物を作ってみたい。まず何を用意しましょう?

干物を聞くと、料理では手間や面倒が掛かりそうなイメージではないですか? 干物は決して難しい事ではなく、昔の方達の保存の知恵として日本には根付いています。 基本的には ・外で放ったらかしにして乾燥させる ...

<豆知識>肉は腐る前が一番美味いと言われる理由。

「肉は腐る前が一番美味いんだよ!」 こんな言葉を聞いた事があるかもしれません。 ですが、なぜ腐る前が一番美味いと言われるかご存知でしょうか? 「新鮮な方が美味しそうなのに。」 普通に考えればそうだと思 ...

冷蔵庫で熟成させよう!

肉や魚、いつもの流れだと気づいたら冷蔵庫のどこかで悪くなっている。 「まぁ、それもいつもの事だからしょうがないか。」 そんな事がある方にぜひ挑戦してほしい事、 それは、 酒粕や味噌、酒に漬けて熟成させ ...

肉が傷むギリギリ直前の期限延長術!

偶然手に入れた肉のかたまり。 しかし少しずつ食べていたが、減らない。 しかも冷凍保存していても、冷凍臭がつきそうで、そろそろ限界か。 そんな時には、 肉の醤油漬け! これをする事で下味もつき、もうダメ ...

旨味も保存期限も増す!薄切り肉は干しましょう

安かったからと、大量に肉類を買い込み腐らせた経験はありませんか? せっかくの安かったお肉も3日程度で悪くなります。 それではかわいそうですよね。 そんな時は、 バラ肉やモモ肉のスライスには塩をまぶして ...

男の簡単料理!〜ジビエ香る串焼き〜

皆さんこんにちは! 時間がないけど簡単で美味しい物が食べたい!男性の方でしたら特にそう思われる事も多いのではないでしょうか。 本日はそんな方に誰でも簡単に、10分で作れてしまういつもと一味違った料理の ...

猟師になる?~動き始めた日~

皆さんこんにちは。 このブログ開始前の話になりますが、 「野生の動物を獲ろう」 はい、唐突ですが猟師に興味を持ち色々と調べては理解を深め始めました。 つい最近の事です。 「稼ぐとは?」などと色々と考え ...

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