「 熟成 」 一覧

<豆知識>肉は腐る前が一番美味いと言われる理由。

「肉は腐る前が一番美味いんだよ!」 こんな言葉を聞いた事があるかもしれません。 ですが、なぜ腐る前が一番美味いと言われるかご存知でしょうか? 「新鮮な方が美味しそうなのに。」 普通に考えればそうだと思 ...

冷蔵庫で熟成させよう!

肉や魚、いつもの流れだと気づいたら冷蔵庫のどこかで悪くなっている。 「まぁ、それもいつもの事だからしょうがないか。」 そんな事がある方にぜひ挑戦してほしい事、 それは、 酒粕や味噌、酒に漬けて熟成させ ...

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