「男の料理」 一覧

<豆知識>味噌をカビさせない

「せっかく高い味噌を買ったのにカビがでてきた」 「冷蔵庫に入れていたのに、いつの間にかカビがはえている」 こんな経験をお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか? いくら発酵食品で日持ちがするとはい ...

減塩ブームの危険?

梅干し、塩辛、味噌など、塩を使った食材はご飯にもお酒にも合って美味しいですよね。 ただ、最近よく聞く「減塩ブーム」 気をつけないと危険が潜んでいるかもしれません。 「減塩だからたくさん食べても大丈夫! ...

そもそも保存に使う「酢」ってどんな効果なの?

・梅干し ・ピクルス ・OOの酢漬け 酢を使った保存のきく商品は色々ありますよね。 なんとなく、食材の保存といえば「酢!」といったイメージをお持ちの方も いらっしゃるのではないでしょうか? ですが、な ...

そもそも保存に使う「塩」ってどんな効果なの?

・漬物 ・シメサバ ・OOの塩漬け 塩を使った保存のきく商品は色々ありますよね。 なんとなく、食材の保存といえば「塩!」といったイメージをお持ちの方も いらっしゃるのではないでしょうか? ですが、なぜ ...

鮮度が命!鮮度信仰になっていませんか?

「どんな食品も=鮮度でしょ!!」 と考えていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。 たしかに採れたての食材は美味しいですし、自然の味をそのまま感じる事が出来ます。 間違えではないですし、考え方は人そ ...

天然保存料を使用して食材を長持ちさせる

現代ではなんでも買ってきたものを冷蔵庫や冷凍庫へGO! という方も多いのではないでしょうか? (僕はだいたい冷蔵庫に突っ込んでしまいます。) たしかに万能ですし、「保存=冷蔵庫」というイメージかと思い ...

干物を作ってみたい。まず何を用意しましょう?

干物を聞くと、料理では手間や面倒が掛かりそうなイメージではないですか? 干物は決して難しい事ではなく、昔の方達の保存の知恵として日本には根付いています。 基本的には ・外で放ったらかしにして乾燥させる ...

傷んでいるものを見分けるにはまず、匂いを嗅ぎましょう

普段傷んでいるもの、危なそうな見分ける際にはどのようにされているでしょうか? ・とりあえず食べてみる ・匂いを嗅ぐ ・見て判断する ・触って感じる 人それぞれで判断方法があるかと思います。 人間の能力 ...

キッチン周りで清潔にする場所、大丈夫でしょうか?

キッチン周りは清潔だし、物も整っている! 常に綺麗にされている方も多いと思います。 今回は目に見える話ではなく、 目に見えない雑菌! の話なんです。 雑菌や細菌と聞くと、除菌スプレーやアルコールで徹底 ...

<男の料理>肉野菜炒め

男が作る料理として、簡単で美味しい料理を紹介します! ぜひ挑戦してみて下さい。 <肉野菜炒め> 材料 ・好みの肉 100g ・キャベツ 1/4 ・玉ねぎ    半分 ・人参   半分 ・塩胡椒  少々 ...

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