初代ゼロから男 男の料理

天然保存料を使用して食材を長持ちさせる

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現代ではなんでも買ってきたものを冷蔵庫や冷凍庫へGO!

という方も多いのではないでしょうか?
(僕はだいたい冷蔵庫に突っ込んでしまいます。)

たしかに万能ですし、「保存=冷蔵庫」というイメージかと思いますが、
意外に冷蔵庫内でもすぐにダメになってしまう事も少なくありません。

そんな時に、昔からの知恵として、

天然保存料を使用して腐敗防止策をとってみてはいかがでしょうか?

・塩
塩漬けにする事で、塩が雑菌の繁殖を鈍らせ腐りにくくします。

・酢
酸味が苦手な雑菌、漬けておけば空気に触れる事もなく長期保存に向きます。

・アルコール
空気を遮断し、空中の雑菌から食品を守ります。奈良漬や粕漬けなど。

・油
オリープの実のオイル漬けは有名です。空気に触れる事を遮断させます。

上記に加え、現在はジップロックなどの密閉容器も安価に手に入るので、組み合わせて
使用する事でより保存期間が長くなります。

一手間を加えてから冷蔵庫へ入れる事で、美味しく保存をしてみるのはいかがでしょうか?

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