皆さんこんにちは。
市場や、道の駅で大根を買うととても立派な大根の葉が付いて来ますよね。
あまりに立派で、捨てるのが勿体無い。
だけど、硬い。
少し苦い。
そんな方に！
僕が作っている大根の葉の活用方法をお伝えします。
あと一品欲しい。
そんな時にあっというまに作れる料理の紹介です。
今回紹介するのは大根の葉の、先の方。
茎があまりついていない方の調理法です。
大根の葉ナムル
用意するもの
・大根の葉
・人参 1/2
・ごま油 大さじ2
・塩胡椒 少々
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・ごま
1.大根の葉を茎が多い部分と、葉の多い部分の２つに切り分けます。
今回は先の葉の部分を使います。
葉を3cmほどずつに切ります。
2.人参を千切りします。
3,人参と大根の葉を茹でます。（人参を先に茹でる）
火が通ったら、お湯からあげ冷まします。
4.３をしっかりと水を切り、ごま油を和えます
5.塩、鶏がらスープの素を加え和えます。
6.最後にごまを散らして出来上がり。
いかがでしたでしょうか？
大根の葉も大きい小さいはあるので、調味料は味を見ながら調節してください。
本当は捨てられるはずだった大根の葉。
とても美味しく、簡単に1品増やすことができます。
また、
冷蔵庫で数日保管ができるので多めに作って置くのもいいでしょう。
大根の葉をもらう機会があればぜひチャレンジしてみてください。
皆さん素敵な1日を。